(«No Show» beschäftigt alle Schweizer Gastronomie-Betriebe; reservierte Plätze, aber niemand erscheint. Spätestens ab dem Vortag der Reservation werden erhöhte Kosten ausgelöst; es wird eingekauft, es wird zu produzieren begonnen, Amuse Bouches, Brötchen-Teig, Butter-Sorten, Mise en place, Glace-Sorten, Friandises – alles im Sinne bestmöglicher Bedienung für den Gast – der dann gar nicht erscheint? Bleibt ein reservierter Sechsertisch leer, bedeutet das Kosten umsonst, verlorenen Umsatz, Foodwaste. Jeder versteht, es ist erheblich. Wer reserviert, dann aber weder absagt noch erscheint, ist in der Verantwortung. Bei Absage weniger als einen Tag vorher oder bei Nichterscheinen wird der Kostenanteil von 100 Franken pro Person verrechnet. Jeder echte Gast muss sich damit nicht aufhalten, für ihn ist klar, wer reserviert, freut sich darauf und erscheint auch.)